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普洱茶的尴尬期

作者: 石雨益昌 来源: 普洱品味有限公司 发布时间:2020-08-02

现在有很多人有脂肪肝,但是有些人却不知道它是怎么形成的

脂肪肝的形成与饮食和生活习惯密切相关,因此,预防脂肪肝应注意养成良好的生活习惯

一些人吃肥腻食后习惯于马上喝浓普洱茶,以为可帮助消化,其实这是不对的

一般浓淡的普洱茶,茶鞣酸含量为0.1%

此种浓度的茶,有加速胃液分泌、增进食欲、促进消化的作用

而浓茶,如其茶鞣酸质浓度高达0.5%时,一般人会感到太浓而不想喝,而且会抑制胃液的分泌,反不利于消化吸收

最近科学研究发现,浓茶中的茶鞣酸会与荤食中的高蛋白质形成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性

所以,食荤食后马上饮浓茶是不科学的,不仅不利于消化,还对健康不利优质普洱茶每次冲泡约需5克,可连续冲泡15回,浸泡时间的长短,直接关系着茶汤中可溶物的量与质,也会直接影响茶汤的品质,经由紧压的普洱茶,较好先在1-2周之前将其全部拨开透气,回性醒茶;1-2同后待旧味退去,使新的空气进入发醇后再置入陶罐或紫砂罐内,普洱茶之原味将会慢慢呈现

紧压茶如砖、饼、陀茶的冲泡时间可短些,不可与普洱散茶一样,否则茶汤的浓度太高而不堪入口,当然可依据个人喜好之茶汤浓淡,普洱茶品之生熟,陈期之长短,茶性之强弱,去调整茶叶用量及浸泡时间以求其适口习惯的浓度

生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主,好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮

熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主

【水质硬】水的硬度影响茶叶内含物的溶解度

软水溶解度高,茶味浓

硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致溶解度低,故茶味淡

因此我们应尽量选择软水,尽量避免使用井水等高硬度水泡茶

小青柑一般都很是耐泡,若是用个带滤网的专泡小青柑的小壶,茶叶旦一般都能泡个7~8泡以上

结束冲泡后,为了更好的观察叶底,茶叶旦将柑子手动撕开来

就如同古董需要小心维护的道理一样,普洱茶也只有仔细存储,才能越陈越香

如果不能好好的将普洱茶存储,它就有可能出现变质变坏的情况,到时影响口感不说,其价格更会一落千丈

很多人都说好的熟茶很有活性,并且极具收藏价值

这是因为普洱熟茶原料是关键,采摘树龄悠久、生长环境生态良好土壤肥沃的古茶树将占尽先机,丰富的内含物质是渥堆发酵的反应基质,可以让熟茶直接赢在起跑线上

好的原料,要成就好的熟茶姑且风险颇高要历尽艰辛,何况本身品质不好的原料,根本不可能做出好的熟茶

那么,普洱熟茶的口感怎么样呢?生茶由于没有经过人工快速发酵处理,耐储藏性更好,具有陈化生香的风味特点,并且随着储藏时间的延长,茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升

回气的过程尤其重要,若是在之前的过程中有呼吸动作,则这个阶段受到的影响就非常大了

回气时注意力的重点要放在“喉部”,这个对于坊间常说的很多名优茶的“喉韵”都有较大的评判意义

而当“喉感”体会过后,注意力则应当马上转移,放到口腔和舌面上,此时,对滋味和生津回甘程度要做出准确的评估,时间、程度、区域的概念必须非常明确,这个,也是一泡茶中内涵物质的客观呈现

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